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Maëva - 18 février 2025
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Comment éviter les erreurs de recrutement en restauration
Les 5 erreurs à éviter lors du recrutement en restauration
Le recrutement en restauration est un défi permanent. Entre le turnover élevé, la difficulté à trouver des profils qualifiés et les exigences du secteur, chaque erreur peut coûter cher en temps et en productivité.
Cependant, beaucoup de restaurateurs font des erreurs simples. Ces erreurs nuisent à l'attractivité de leur restaurant. Elles les empêchent aussi d'embaucher les bons candidats.
Si vous voulez optimiser vos recrutements, éviter les mauvaises surprises et fidéliser vos équipes, voici les 5 erreurs les plus courantes à ne pas commettre et comment y remédier.
Cependant, beaucoup de restaurateurs font des erreurs simples. Ces erreurs nuisent à l'attractivité de leur restaurant. Elles les empêchent aussi d'embaucher les bons candidats.
Si vous voulez optimiser vos recrutements, éviter les mauvaises surprises et fidéliser vos équipes, voici les 5 erreurs les plus courantes à ne pas commettre et comment y remédier.
1. Publier des annonces floues ou incomplètes
Une offre d'emploi mal rédigée est souvent la première cause d’un recrutement raté. Beaucoup de restaurateurs publient des annonces trop courtes, imprécises ou mal ciblées, ce qui attire des candidatures inadaptées. Résultat : perte de temps pour tout le monde et risque d’embaucher une personne qui ne correspond pas au poste.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Il est essentiel de rédiger une annonce claire et détaillée en incluant :
💡 Comment éviter cette erreur ?
Il est essentiel de rédiger une annonce claire et détaillée en incluant :
- Le poste exact (serveur, chef de rang, plongeur, etc.).
- Les missions précises (ex : prise de commande, encaissement, gestion des stocks).
- Les horaires et conditions de travail (ex : travail en coupure, week-ends, rémunération).
- Les compétences requises et le niveau d’expérience attendu.
Une annonce bien construite attire les bons profils et limite le tri des candidatures inadaptées.
2. Recruter dans l'urgence sans anticipation
Dans la restauration, le besoin en personnel est souvent urgent. Malheureusement, recruter dans la précipitation pousse souvent à embaucher des profils inadéquats, ce qui peut entraîner des erreurs de casting et un turnover encore plus élevé.
Lorsqu’un restaurant recrute uniquement en réaction à un départ, il manque souvent de temps pour bien évaluer les candidats, ce qui se traduit par une instabilité dans l’équipe et une perte de qualité de service.
💡 Comment éviter cette erreur ?
L’idéal est de mettre en place une stratégie de recrutement continue, en gardant un vivier de candidats potentiels à contacter dès qu’un besoin se présente. Il peut aussi être utile d’anticiper les périodes de forte activité (été, fêtes, événements) en lançant les recrutements plusieurs semaines en avance.
Lorsqu’un restaurant recrute uniquement en réaction à un départ, il manque souvent de temps pour bien évaluer les candidats, ce qui se traduit par une instabilité dans l’équipe et une perte de qualité de service.
💡 Comment éviter cette erreur ?
L’idéal est de mettre en place une stratégie de recrutement continue, en gardant un vivier de candidats potentiels à contacter dès qu’un besoin se présente. Il peut aussi être utile d’anticiper les périodes de forte activité (été, fêtes, événements) en lançant les recrutements plusieurs semaines en avance.
3. Négliger l'expérience candidat
Trop de restaurateurs sous-estiment l'importance de l’expérience candidat dans le processus de recrutement. Un processus long, impersonnel ou mal organisé peut décourager les meilleurs profils, surtout dans un secteur où la demande est forte.
Les erreurs fréquentes incluent des délais de réponse trop longs, un manque d’informations claires sur le poste ou une première interaction peu engageante. Un candidat qui ne se sent pas valorisé dès le départ risque de se tourner vers un autre établissement.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Pour améliorer l’expérience candidat, il est essentiel de :
Les erreurs fréquentes incluent des délais de réponse trop longs, un manque d’informations claires sur le poste ou une première interaction peu engageante. Un candidat qui ne se sent pas valorisé dès le départ risque de se tourner vers un autre établissement.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Pour améliorer l’expérience candidat, il est essentiel de :
- Répondre rapidement aux candidatures, même pour un refus.
- Organiser des entretiens efficaces et professionnels, en mettant le candidat à l’aise.
- Donner une image positive de l’établissement dès les premiers échanges.
Un bon processus de recrutement permet de se démarquer et d’attirer des candidats motivés.
📢 Découvrez aussi notre article sur comment bien intégrer un nouvel employé en restauration pour éviter les erreurs post-recrutement.
📢 Découvrez aussi notre article sur comment bien intégrer un nouvel employé en restauration pour éviter les erreurs post-recrutement.
4. Ne pas former ni accompagner les nouvelles recrues
Recruter un bon profil ne suffit pas : une intégration bâclée peut entraîner une démotivation rapide et un départ prématuré. Dans la restauration, où la pression est forte dès le premier jour, un nouvel employé mal accompagné aura du mal à s’adapter et risque de ne pas rester longtemps.
Beaucoup d’établissements attendent des recrues qu’elles soient opérationnelles immédiatement, sans leur offrir de formation adaptée ni un minimum de suivi. Or, même un salarié expérimenté a besoin de comprendre l’organisation spécifique du restaurant pour être efficace.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Un bon onboarding est crucial ! Prévoyez un temps d’intégration où l’employé est accompagné par un collègue plus expérimenté. Expliquer les valeurs de l’établissement, les attentes précises et les procédures internes permet à la nouvelle recrue de se sentir rapidement à l’aise et d’être plus performante.
Beaucoup d’établissements attendent des recrues qu’elles soient opérationnelles immédiatement, sans leur offrir de formation adaptée ni un minimum de suivi. Or, même un salarié expérimenté a besoin de comprendre l’organisation spécifique du restaurant pour être efficace.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Un bon onboarding est crucial ! Prévoyez un temps d’intégration où l’employé est accompagné par un collègue plus expérimenté. Expliquer les valeurs de l’établissement, les attentes précises et les procédures internes permet à la nouvelle recrue de se sentir rapidement à l’aise et d’être plus performante.
5. Ignorer l'importance du bien-être
Un salaire attractif ne suffit pas toujours à fidéliser un employé. Les conditions de travail, l’ambiance et la reconnaissance jouent un rôle clé dans la rétention des talents. Trop souvent, les restaurateurs ne prennent pas en compte ces facteurs, ce qui pousse leurs employés à chercher un poste ailleurs.
Le manque de pauses, des horaires instables, un management trop autoritaire ou une mauvaise communication interne sont autant de raisons qui expliquent le départ prématuré des employés. Un cadre de travail agréable favorise non seulement la motivation mais aussi la satisfaction client.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Offrir un environnement de travail respectueux est essentiel. Cela passe par :
Le manque de pauses, des horaires instables, un management trop autoritaire ou une mauvaise communication interne sont autant de raisons qui expliquent le départ prématuré des employés. Un cadre de travail agréable favorise non seulement la motivation mais aussi la satisfaction client.
💡 Comment éviter cette erreur ?
Offrir un environnement de travail respectueux est essentiel. Cela passe par :
- Une organisation claire des plannings, avec des horaires prévisibles autant que possible.
- Des pauses respectées pour éviter l’épuisement.
- Un management bienveillant, avec des feedbacks constructifs et une reconnaissance des efforts.
Un salarié qui se sent bien dans son travail est plus motivé, plus efficace et restera plus longtemps dans l’entreprise.
En conclusion, le recrutement en restauration est un enjeu crucial pour assurer la stabilité et la qualité de service d’un établissement. Éviter ces erreurs permet d’attirer des profils qualifiés, d’optimiser les recrutements et de limiter le turnover.
En structurant mieux vos offres d’emploi, en anticipant les besoins, en soignant l’expérience candidat, en accompagnant vos nouvelles recrues et en offrant des conditions de travail attractives, vous maximisez vos chances de constituer une équipe stable et performante.
💼 Vous cherchez des talents qualifiés pour votre établissement ? Découvrez My-Restauration, la plateforme idéale pour trouver les meilleurs profils du secteur et accéder aux offres d’emploi adaptées à vos besoins.
En conclusion, le recrutement en restauration est un enjeu crucial pour assurer la stabilité et la qualité de service d’un établissement. Éviter ces erreurs permet d’attirer des profils qualifiés, d’optimiser les recrutements et de limiter le turnover.
En structurant mieux vos offres d’emploi, en anticipant les besoins, en soignant l’expérience candidat, en accompagnant vos nouvelles recrues et en offrant des conditions de travail attractives, vous maximisez vos chances de constituer une équipe stable et performante.
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