Préparer son plan de recrutement pour l'année 2025

Anticiper les besoins en personnel pour une année réussie en restauration

Analyser les tendances de l'industrie de la restauration en 2025 🔍

• Digitalisation des services : Le recours aux applications de commande en ligne et aux systèmes de gestion automatisés continue de croître. Recruter des talents à l’aise avec ces outils devient indispensable. 📲
• Écoresponsabilité : Les consommateurs recherchent des établissements éthiques, ce qui pousse à recruter des profils sensibilisés aux pratiques durables. 🌱
• Montée en puissance des cuisines végétariennes et internationales : Adapter ses équipes aux attentes diversifiées des clients peut nécessiter des compétences culinaires spécifiques. 🥗

Évaluer les besoins en personnel sur toute l’année 📋

• Analyse des années précédentes 📊 : Utilisez les données de fréquentation des années passées pour déterminer les périodes où un surplus de personnel est requis.
• Identification des postes clés 👨‍🍳 : Cuisiniers, serveurs, responsables de salle… Assurez-vous que chaque poste stratégique soit couvert même lors des périodes de vacances.

Déterminer les profils clés et les compétences recherchées 🧑‍🍳👩‍🍳

• Identifier les compétences techniques 📋 : Un serveur doit être rapide et efficace, un cuisinier doit maîtriser certaines techniques spécifiques.
• Rechercher des compétences humaines ❤️ : En restauration, le sens du contact, la réactivité et la capacité à travailler sous pression sont des qualités indispensables.
• Lister les profils en fonction des besoins 👥 : Pour chaque type d'établissement (restaurant gastronomique, bistro, fast-food), adaptez les profils recherchés.

Mettre en place une stratégie de sourcing pour attirer les talents 🎣

• Utiliser des plateformes spécialisées 🎯 : Publiez vos offres sur des plateformes comme My-Restauration, dédiée aux professionnels de la restauration, pour toucher des candidats qualifiés.
• Collaborer avec des écoles de restauration 🎓 : Les partenariats avec les écoles peuvent fournir une source régulière de jeunes talents qualifiés.
• Participer à des salons et événements 📅 : Assistez à des salons de l’emploi ou des événements du secteur pour rencontrer des candidats en personne et promouvoir votre établissement.
• Attirer des profils polyvalents 🍻 : Pour les bars et brasseries, il est particulièrement important d’attirer des candidats capables de jongler entre plusieurs tâches. Consultez notre guide sur comment attirer des profils polyvalents en bars et brasseries pour des astuces spécifiques.

Fidéliser les collaborateurs pour limiter le turnover 👫💼

• Offrir des conditions de travail attractives 💼 : Horaires flexibles, avantages en nature, et une bonne ambiance de travail font toute la différence.
• Proposer des perspectives d’évolution 📈 : Les employés se sentent plus engagés lorsqu’ils savent qu’ils peuvent progresser.
• Mettre en place des formations continues 📚 : Investir dans le développement des compétences permet de maintenir l’intérêt et la motivation de vos collaborateurs.

Planifier les besoins en formation pour accompagner le personnel 🧑‍🏫

• Service client et communication 🗣️ : Les équipes en salle doivent maîtriser l’accueil et la gestion des clients.
• Compétences techniques 🔪 : Nouvelles tendances culinaires, normes d’hygiène, ou gestion des outils digitaux.
• Développement personnel 💡 : Proposer des formations en gestion du stress et en développement des soft skills peut également améliorer la qualité de vie au travail.

Optimiser le processus de recrutement pour gagner en efficacité 🚀

• Automatiser les tâches administratives 📑 : Utiliser un logiciel de gestion des candidatures pour trier les CV et simplifier la prise de contact.
• Utiliser des outils d'évaluation en ligne 📝 : Ces outils permettent de tester les compétences des candidats avant de les rencontrer, comme des mises en situation ou des tests de connaissances.
• Soigner l’expérience candidat 💬 : Un processus clair et rapide, avec un bon retour d’information, laisse une bonne impression aux candidats et les encourage à postuler.
• Maximiser la visibilité avec des jobboards 🖥️ : Pour améliorer vos recrutements, consultez notre article sur les jobboards à utiliser pour maximiser les recrutements en restauration.