Fiche métier : Cuisinier(e)
Le métier de Cuisinier(e)
Le cuisinier est le préparateur des plats qui seront dégustés en salle par les clients. Pour réaliser sa mission le cuisinier, épluche, émince les légumes, prépare les viandes, cuit les tartes, mais il prépare aussi les sauces et les desserts.
Il est généralement demandé au cuisinier d'avoir une expérience en tant que commis de cuisine pour exercer leur métier.
De plus, le cuisinier doit avoir un sens artistique pour préparer de belles assiettes qui donneront aux clients l'envie de les déguster. Véritable pierre angulaire du restaurant, la réussite d'un restaurant passe avant tout par la qualité de son ou ses cuisiniers.
Le métier de cuisinier peut à la fois être effectué en restauration privée ou cllective.
Les missions du poste de Cuisinier(e)
Le métier de cuisinier implique d'autres missions plus administratives que la création de plat. En effet, généralement le cuisinier doit aussi gérer l'approvisionnement des stocks et les commandes en vérifiant les livraisons et en faisant régulièrement un inventaire.
Le cuisinier doit aussi connaitre et appliquer toutes les normes d'hygiène et de sécurité pour préserver la qualité de son travail et pour founir des produits de qualités et viables à ses clients.
Les compétences techniques
- S'adapter aux rythmes des différents services
- Organiser son travail
- Savoir gérer l'afflux de commandes
- Bonne conaissance des régles d'hygiènes et de sécurité
- Créer de nouvelles recettes
- Dressage des plats
Softskills nécessaires pour le poste
- Capacité à s'adapter à différentes situations.
- Etre réactif et autonome
- Etre créatif pour imaginer de nouveaux plats constamment
Salaire Cuisinier(e)
| Expérience | Salaire en €/an |
|---|---|
| Junior | 20 000 à 30 000 € |
| Confirmé | 30 000 à 45 000 € |
Comment devenir Cuisinier(e) ?
Le cuisinier peut évoluer en devenant responsable d'un restaurant par la suite.
Le métier de cuisinier(e) est accessible via un CAP/BEP cuisine qui dure 2 ans et qui permet de se former spécifiquement au métier de cuisinier(e).
Les écoles ou formations pour devenir Cuisinier(e)
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